食材:米线、香菇鸡肉丸、菊花菜、番茄、香菜、白水鸡蛋、姜丝、甜面酱、蚝油、白胡椒粉、生抽、食盐、食用油
做法步骤:
1、取一把干米线,现吃现煮,依饭量而定;
2、菊花菜掰开,淘洗干净;
3、西红柿洗净,切成块;
4、香菜叶洗净后切碎;
5、烧一锅热水,下入米线,煮三分钟后捞出;
6、净锅,重新烧一锅热水,水沸腾后放入米线,大火煮两分钟,转中火继续焖煮六分钟;
7、将煮好的米线盛于碗中;
8、菊花菜放入煮米线的水中,焯烫熟,捞出,摆放于米线上;
9、香菇鸡肉丸放入沸水中焯烫后捞出,用清水冲洗一下;
10、热油锅,放入姜丝爆香后,加入番茄,炒出红油,加入甜面酱或豆瓣酱和少许白糖,炒出香味;
11、加入香菇鸡肉丸,其他肉丸子也可,调入少许的白胡椒粉,翻炒一下;
12、加入足量的开水,大火煮开,开水的量依据米线的量来定;
13、放入一勺蚝油、一勺生抽,盖上锅盖,用中小火炖五分钟左右;
14、能闻到浓郁的酱香味道,调入适量的食盐,浇头就做好了;
15、煮好的白水鸡蛋剥去外壳,放在米线上,再撒入少许香菜碎,浇上浇头也就是汤汁,鲜香美味、简单又好吃的家常米线就做好了。
米线怎样做好吃又简单 扩展
1.米线泡软煮好后过纯净水或白开水放凉
2.黄瓜胡萝卜去皮切丝,我用的擦丝器,蒜头用压蒜器压成蒜泥,香菜洗净切断。
3.生抽,香醋(我这次用的米醋)油辣子,白糖,白芝麻调和,量根据自己的口味
4.米线放入食器,铺上黄瓜丝,胡萝卜丝,蒜泥,香菜
5.浇上调料
6.拌匀,开吃
米线怎样做好吃又简单 扩展
用料:米线;海带;青菜;豆腐;肉末;葱;姜;郫县豆瓣酱;海天yes黄豆酱;花椒粉;酱油;油
做法
1.米线用温水泡软
2.准备好肉末、豆腐、郫县豆瓣酱、海天yes黄豆酱、花椒粉、葱姜末
3.热锅凉油,倒入豆腐微微煸炒
4.加入郫县豆瓣酱
5.加入肉末
6.加入葱姜末
7.加入黄豆酱、花椒粉
8.加入酱油
9.盛出备用
10.准备好青菜海带,碗里放入盐、鸡精(也可以不妨)
11.依次煮海带、青菜、米线
12.盛出并浇上炒制的酱料即可